段佑是想让孟川在首长心里多多少少留点念想，不得不说，副参谋长还是很看好孟川的，不然也不会破格让他参加作战会议，还让他留在指挥室内。
段佑要做的就是趁热打铁，印象分真的很重要，所以在能加深印象的时候，一定要及时的加深印象。
孟川和段佑来到炊事车这，炊事班长见到段佑来了，连忙纷纷列队出来，“营长好。”
段佑点了点头，“那个，你们给孟川腾个位置，给他打打下手，孟川要做点东西吃。”
营长发话，炊事班的可不敢不答应，立刻给孟川腾了个位置，其中一个上士问道：“孟上尉，您要做啥，我来帮你吧。”
孟川笑了笑，“没事，我一个人能忙过来，咱们这里应该有猪蹄吧。”
“有呢，有呢，您要多少个，我这就给您拿。”
此时段佑喊道：“老抠，那你先做着，我在去检查一下基地防卫情况。”
孟川点点头，“行，你去吧，等上一个小时在过来，一个小时后，我就做好了。”
这次孟川打算做上一个红焖猪蹄，红焖猪蹄顾名思义一下，那就是先红烧，在焖制而成。
不过做猪蹄，首先有几个要注意的地方，掌握好这几个注意的地方，那口味就会好很多。
第一点，那就是焯水了，焯水不仅可以去除猪蹄的腥味，更可以让肉皮紧实，炖的时候不烂。不过这也是有个讲究的，有的人焯水，喜欢在水还是温的时候，就把猪蹄扔进去，其实这样达不到最好的效果，焯水还是得等水开了在焯。
咱们平常在做其他肉类的时候，也最好是等水开了在焯水，这样的效果会更好一些。
内容未完，下一页继续阅读