味觉封锁！
这是很多厨师都不知道的一件事情。
其实道理很简单，就是单纯的一种味道的极致。
比如说，你做甜品。
在不发腻的基础上，让甜食达到一种甜味的极致。
当食客食用这份甜品之后，短时间内味觉已经达到了一种极致，当再度食用同类型料理的时候，会觉得有些索然无味。
就好像是你吃惯了宫廷御膳，突然之间去喝一碗小米粥。
可能会感觉很好喝，更多的可能则是根本无法下咽。
在所有味道之中麻与辣是最霸道的味道。
因为它们不仅会封锁同类型扥味道，甚至连其他类型的味觉也会封锁，就是这么的霸道。
简单点来讲，吃完麻辣的东西之后再吃其他味道的食物总有一种索然无味的感觉。
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