当初村里的老人就是以普通的腊肉方式制作的，只是后来改进了很多。
扒皮开膛，剁掉头，爪，尾。
被扒光的山鼠肚子里面被放入一个个钢圈撑着，和蝙蝠一样方便烧烤。
铁丝串起，并不是和普通的腊肉一样拿到通风口或者太阳下晒，而是直接放在火上烤，按照老人的说法，烈火消毒法。
白酒泡一会，各种调料油涮一遍，烧烤架上一放，瞬间就变成一团火焰了。
“吱吱”的肉油不断再烈火下燃烧。
蛇肉鲜嫩，不能以这样的形式来制作腊肉，长条整体切两半，挂起来烤干，然后放在老抽白糖白酒混合的盆里侵泡起来。
腌制一晚上左右就可以。
“这个和腊肉一样啊爷爷？”
江小烨看老爷子手脚麻利的烘干蛇肉，靠过来询问。
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