村里人都围过来看看，葡萄酿酒，听起来真的很奇怪，这山葡萄，还能酿酒了？
“大姐，这个酿葡萄酒一定要每个人负责自己的，尽量有几个流程是我们麓谷村自己人来干，而且是重要的流程，摘葡萄，去梗，洗葡萄这些交给一批人，下面捣碎葡萄装入容器的，换一批人，还后面的流程也找村里人盯着就行，毕竟这个年代山葡萄怪多的，我还想靠这个赚几年钱的，没有多少难度，但尽量保密一点，还有就是加糖，一定要找村里的熟人来操作，不要让一批人从头干到尾。”
若是2020年，他无所谓，因为这东西上网一查谁都会，但这个年代不一样了，这个年代没有几个会的，而且一旦知道大概流程，回去多试验试验说不定就出来了。
红酒稀缺的年代，灵泉培养的葡萄红酒和一般的红酒在一般的市场是没有多大区别的，他要这两年把麓谷1978的品牌打响，形成一个大品牌，以后就不需要担心一般的红酒了。
其实流程很简单，需要注意的就是注意卫生，这东西容易长霉，温度要合适，自然发酵，不能被光晒到，完全发酵以后再去皮去渣，静止沉淀，澄清过滤，最后就是装瓶封口，低温存放了。
大姐赶紧把江小烨写的配方给收了起来，小声道：“行，这个我去分配一下，有没有什么需要注意的？”
江小烨这么在意的，这洋酒的配方，绝对是没有问题的。
配方祖传，这年代一直都有这个想法的。
“发酵过程不要随便开盖，这些玻璃罐都有一个小洞可以出气进气的，还有整个过程不要碰到铁的东西，坏了的葡萄一定要扔掉，一个都不能有，不然一枚有可能毁了一缸，还有就是洗的时候不要洗的太厉害，简单冲洗就行，发酵以后不要接触到阳光，也不要进水。”
江小烨说了酿葡萄酒最容易出现的问题，也是唯一需要注意的。
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