这个桃子比他手掌心大多了,一手完全握不住,形状圆润,颜色红且粉嫩,表皮有一层浅浅的白色绒毛,外加一股浓郁的蜜桃香。
【一看就不便宜。】
【一看就是我们买不起的等级。】
顾年把水蜜桃洗干净拿出水果刀削皮,随着“擦”“擦”的削皮声,露出里面白脆的果肉。
将水蜜桃切成碎末小丁丢进平底锅里,加水,冰糖和柠檬汁,“加多少的冰糖和柠檬汁全看自己的喜好,我放的量适中,不会过于甜腻,大家可以根据我放的量做适当调整。”
这边煮者水蜜桃丁,另一边,顾年在银色钵钵里加入淡奶油和白糖,用自动打发器打发奶油,原本的奶油很死板,打发之后蓬松起来,奶味全部出来,他把奶油放到一边备用。
趁着各个东西都在蒸煮,他另起了一锅的平底锅,将少量糯米粉炒熟,然后把模具拿出来,顾年在主镜头前给大家展示了一下模具,就是一个规规整整手掌心大的半球。
“和仙桃奶冻不同,仙桃奶冻做出来的东西能固型,所以模具就是非常立体的桃子型,但是雪媚娘的外表软软糯糯,我们用其它方式做出桃子状,而模具就是规整的半球。”
等时间差不多了,顾年将煮好的桃子丁从火上拿下来倒进透明的玻璃碗内,和白脆的生桃肉不同,煮过的桃肉变得透明有带点黄色,还黏,像是被醇厚的蜂蜜浸泡过一样。
顾年准备馅料的时间用了大概25分钟,这时候面糊糊刚好蒸好,他从蒸锅上将之端下来,面糊糊又黏又软,泛着桃花瓣的嫩粉色。
顾年往面糊糊里抹黄油,这个操作比较繁琐无聊,但他做起来赏心悦目,每揉一下身体前倾,头顶的垂耳都会跟着晃动一下。
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