三支乐队，可以轮流奏乐迎客，也轻松些。
准备开席，师公们也停此奏乐，入了乐家北楼的中堂坐席。
周家族的女人们负责摆碗筷，将一箩筐一箩筐的碗筷酒杯送到处，再发放到每桌。
男人们添火炭，送酒和烟到每桌。
周村长去各个区的席位查看一圈，通知上菜。
跑堂的人员一人端一只装着底料的铁锅送往各区，上菜先上师公们坐的席，然后才分拔，数人负责一区。
正席以排骨汤料打底，再上四个菜，其余的菜要稍稍间隔一段时间再上桌。
第一轮菜上完，在开席前，孝子孙子要去叩首感谢吊客。
周村长叫上了披麻戴孝的人，先给师公们叩首拜谢，再去由远而近的一路拜过去，师公队随同孝子们身后演奏哀乐。
吃饭前的叩谢礼不用一桌一叩，一个区域叩拜一次，比如，周家上堂屋是一个小区，孝子们集体跪地三叩首就全了礼节，周家的下屋堂屋是一个区，叩首一次。
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