又和他说了一会儿话,宋文就和小君把带来的东西拿到房间去放,顺便收拾了一下。不久就听到老人喊吃饭了,两人就走了出去。
“来,小君,这是我特地为你准备的卤肉,试看看味道怎么样?”
宋琦笑着从盘子里夹起一块煮得烂熟、泛着油光的卤肉放在小君碗里,看着她,眼中满是慈爱。小君这几年来山上挖兰花,都是住在庙中。和宋琦很熟,宋琦俨然将她当成自己孙女一样看待。
“我自己来就好了。”
小君客气的说着,夹起卤肉吃了起来,感觉卤肉入口即化。软糯香滑,带着一股沙茶味道,非常好吃。
这做卤肉要选带皮三层肉,就是一层皮一层瘦肉一层肥油那种,然后油锅加热。放油和白糖下去把白糖煮融,再把切成大方块的三层肉、沙茶粉、香菇放下去翻炒,炒到三层肉颜色变得赤红,就加入水。用生抽、盐糖调味,再盖上盖子焖至熟烂就成。
其中把白糖煮融和翻炒三层肉很关键。一不小心这卤肉就会变苦变甜。也只有村中老人才能煮的这么好吃。想当年宋文他老妈也学过,不过始终还是差了那么一点。
“真好吃。谢谢阿伯。”小君赞着向宋琦谢道。
宋琦听了小君的赞扬,哈哈笑了起来,开心得跟什么似的,然后又说道:“好吃就多吃点,这里还有酱油鸡,你一定没尝过,来,试看看。”
说着又夹了一块酱油鸡给小君。
“谢谢阿伯。”小君甜甜的说道,不得不说乖巧的女孩总是比较惹人疼爱。
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