驴牛肉有较好保健养生功效，驴肉不仅益气养颜，炎炎夏ri里，食之更有安神解心烦的独特保健作用。
由于山里夏季较cháo湿，用牛骨驴骨熬制的汤品祛cháo除湿还防痛风，因此酒店把骨汤免费供给食客。
据说，慈禧西行时品过驴肉留下“天上龙肉，地下驴肉”的赞叹之辞，便盛传民间。
另据载，南宋年间，百官朝贺，盛宴上的驴肉被推为百味之冠。
这是山里最正宗的驴肉，用传统秘方jing心烹制，绝不含添加剂，侯钟还加工成保鲜袋装，放在连锁店里卖，青云连锁里有，金家大锅全羊之中也有。
不光有驴肉，还有牛羊肉，鹿肉，鱼肉，除了鱼肉是制作成五香鱼末以外，其他肉食，全部烹制好了，封入真空袋当中，做成了即食产品。
侯钟从金三那里得到大锅全羊，大锅全牛，大锅全驴之后，还独创清淡驴肉汤，放弃了传统老汤‘酱、烧、卤’的厚味，中和河鲜餐饮的清淡，用恰到好处的火候，炖出sè清味淡还不乏驴肉清香的汤品，口感绝妙。
此味只应天上有，驴肉味清香诱人，无羊肉膻腥味。
金家现在做菜的厨师，每一道工序都细致入微，就连葱花、葱段怎样放都有规定。
甚至锯驴骨切驴肉的刀锯，都是jing挑细选的上品。
即保证驴骨横切面的光滑，还无渣沫残留，烹出的驴肉汤清濯无杂物，也才有上品口感享受。
内容未完，下一页继续阅读