淮山羹是&;一道非常养胃,且鲜香的美食。
做法也是&;比较简单的。
第一步，先把铁棍山药去&;皮。
但因为山药的黏液中含有皂甙，是&;过敏原,在处理的时候如果用手直接接触，很&;可能会引发皮炎,导致双手奇痒难耐。
更严重一点，甚至会出现红肿，或是&;刺痛现象,所以这一步要&;格外注意。
舒见平时都是&;戴着一次性手套去&;皮的。
也是&;之&;前吃过亏，才会变得如此小心翼翼。
去&;好皮的山药,再用刀面把它给拍碎，拍的越碎越好，最好变成软烂的山药泥。然后起锅烧油,把提前切好的胡萝卜碎和香菇碎,一起给倒进去&;开大火爆炒。
差不多三分钟左右，炒出香味就可以了,接着加水进去&;煮,等水烧开后,倒入黏稠的山药泥，用筷子&;给搅散。
继续煮。
很&;快，汤上面就出现了一层浮沫。
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