门前码好了桌子就满载儿了，炸锅只好对角留在屋里，再无搬出来的可能。炸锅和长桌之间留有的一拃来宽的缝隙，只够他挤蹭着出入而已。
两屉的炸锅分别倒上油，打开电源，静待某个时刻的到来……不论刮风还是下雨，只要是工作日，年年如此，日日如此。
下午三点半左右，随着街上车辆的慢慢增多和渐渐有些拥堵，空气中也呈现出了一种异样的氛围。从北面和西面的街道上，隐隐的传来些嘈杂之声……
当远处隐隐飘动着一顶顶小黄帽儿的时候，也就看到了背着大大小小书包的爷爷和奶奶们。
此时，张老板已将电炸锅的旋钮开到最大，一摞草纸和两盘子调料盘也早已码好就位，“大战”一触即发。
当第一个孩子兴冲冲的拉着爷爷奶奶凑过来，雀跃的冲着玻璃罩子里指指点点的时候，整条街的生意仿佛都聚拢到了这里，人声鼎沸，香气四溢……
选串儿下锅、捞出撒粉、递串儿收钱，如行云流水般，洒脱至极！
每到这个时候，如果我的生意不忙了，我就站在旁边惬意的看着。要知道，看一个行家里手如此酣畅淋漓的忙碌，也如观戏一般的享受。
各种串儿有各自的炸法。
鸡肉串儿味儿淡易熟，在左边的油槽里高温略炸即可，捞出控油后撒上自制的椒盐就很好吃了。
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