看到老爷子点头同意，黄金星朝着举佳华笑笑点头示意，然后就转身离开了。这个时候，黄金星身上的西装皮鞋已经是换成了一套中式服装，脚底下也是变成了轻便的平底布鞋，颇具一丝古韵。黄老爷子身上的衣服也是中式风格的团龙褂子，倒是显得奉佳华这个穿着休闲服的人和这一个环境有点冲突。
黄金星在前面带路，举佳华连忙是喊过正在旁边观察园林设计的徐颖，跟着老爷子等人走出了后花园，只留下一片灿烂的夕阳在身后。
本佳华抬手看了看手表，现现在的时间已经是下午六点过，看来也已经是“御味轩。开始营业的时间了。果不其然，一从后花园幽静的空间拐出来，奉佳华立即就能听到一股热浪以及喧闹扑面而来。
隔着一墙的花木，“御味轩。的后花园和大厅就好像是两个截然不同的世界，动静之间给人予幕大的冲击感。对于本佳华来说，这种喧闹是大量食客出的各种卓音汇聚在一起形成的；而热浪并不是室外那种炎热天气所带来的，而是食客身上的人气以及菜肴的热气香气混合在一起形成的独特感觉。这种氛围之后在生意兴隆的饭馆餐厅之中才能碰到，对此，举佳华是相当的熟悉，因为蓝鲸岛餐厅就是这样一个地方。
一行人从大厅边上的通道上走过的时候，木佳华现大厅上的餐桌已经有三五成的食客坐了上去，看上去兴致盎然样子。身穿青衣小褂男服务生正手脚麻利地端着红漆的托盘，可劲地往餐桌上送菜。
最让奉佳华感到新奇的就是每一个服务生上菜的时候，嘴里面前会用一种地道北京口音来报菜名。这样的结果就是在大厅里面，不时地响起一声声极富韵味的菜名声，让人的注意力都不由自主地地被吸引过去。这个时候，奉佳华就想起了一个很有名的相声段子《报菜名》，这种情形是何等的相似啊？
“师傅，这些服务员的培可花了不少的功夫吧？”听到一个个北京菜的道地菜品被用这种充满艺术品个的方式被报出来，本佳华只能是由衷地佩服。
“这报菜名本身就是北京老饭馆里面一统习俗，只不过这此年以来很多餐馆都已经是不采…丁。培养一个能熟练报菜名的服务生实在是太麻烦了。”黄炳仲看到本佳华眼中的惊诧，心里微微得意了一下，笑着说道。
通过黄炳仲的解释，本佳华这才算是初步了解到，要想培养一个能够熟练报菜名的服务生，要下很多的功夫才行。就拿“御味轩。来说吧，先这个服务生的年龄、身高和相貌都要有一定的标准，不是什么歪瓜裂枣都可以入选的。
身高西以上，五官端正，心万岁。这样的初步条件就足以淘汰很多人。除了这些硬件条件之外，记性好就是另外一个最重要的因素了。要知道，“御味轩。主营主要以北京菜为主，秉承了清廷御膳房的一些传统技艺，可以给食客们提供的菜品数量之多，几达几百种。
服务生要在短时间之内记下食客点餐的情况，并且准确无误地报到厨房，在上菜的时候也是一丝一毫都不能搞错，这对于记忆力的要求就很高了。因此在初步筛选之后，每一个服务生都要接受很严格的培过程，不仅仅是要接受餐饮接待礼仪的刮练，还得把“御味轩。之中的虽有菜品、点心、酒水等等背得滚瓜烂熟才行。
此外，为了让所有的服务生口音都保持纯正的北京味道，每一个报菜名的服务生，无论籍贯哪里，都必须跟着老北京的老师学习北京话饶舌的音方式。经过三到六个月不等的培刮时间，服务生才算是初步打造完毕，可以小范围地派上用场。但是要想真正成为“御味轩，的报菜明星，那就还得看个人的悟性以及进步程度了。
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