听到了燕南天的解释后，众人再次发出了赞叹之声，其中既有对真心的赞扬，也存了几分讨好冯双喜的意思。
听到了众人的赞扬后，冯双喜的老脸微红，虽然到了他这个年纪，对于很多事情都已经看开了，但是看到自己新创的菜肴，能够被众多的帮厨认可，还是发自内心的欣喜。
这道鲔鱼汤看起来简单，其实做起来并不容易，不是说将酸菜放入鱼肚中，就能够做出如此美味的鱼汤。
这道鲔鱼汤的关键之处，就在于酸味、土腥味、涩味的平衡，而要达到这三种味道的平衡，就需要做很多次的试验和准备。
放入的酸菜量太多了，虽然能够消除土腥味，但是，酸菜本身的酸味和涩味也会加重，鱼肉无法完全的阻隔和吸收，品尝的时候口感会稍差。
而放入的酸菜量太少了，虽然不会有酸味和涩味，但是，无法完全消除土腥味，依旧无法将鱼汤炖鲜美。
放入酸菜的量只是一个条件，放入的时间、鲔鱼的大小、其余食材的搭配、炖汤的时间，都会影响到鲔鱼汤的味道，所以要将这一锅汤炖鲜美，绝对不是一件轻而易举的事情。
“第二轮的比试结束，依旧是燕南天技高一筹、获得本轮比试的胜利。”冯双喜高声喊了一句，由于燕南天看透了这道鱼汤的妙处，连带着冯双喜对他的印象也好了不少。
“这小子又赢了一轮比试，还真是让人意想不到。”
“是呀，燕小兄弟连赢两局，厨艺高下已经可以判断了。”
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