这个季节，山野时蔬最是鲜嫩可口。
炝拌莴笋丝、爆炒荠菜甜豌豆、春韭摊蛋饼。最令人食指大动的便是面前几盘鲜笋。
听周游介绍，这是武陵特产，是那峡河边一丛丛、一笼笼的箭竹笋。
周游还说，尤其是春雷过后第一茬新笋，趁着晨间的露水掰回来，立刻剥壳下锅，焯水去涩后，无论怎么做，那笋子的味道都是春日时蔬绝佳高处。鲜中带甜，爽脆可口，赛过鲍翅海参等一切珍馐美馔。
谁不夸家乡好，家乡的美味浑身是宝。
论起吃笋，许笳也是行家里手。大学时代下江南，沪上的菜馆，到了吃笋子的季节，招牌菜品之中都会有笋子的身影，油焖冬笋、腌笃鲜、干笋炖乌鸡，爆炒青笋……
笋子的做法千差万别，地域不同，口味不同。但厨师若想让食客满意，从笋子的选料品种品质方面，就得下功夫。
武陵地处秦岭巴山之间，山高雾浓，峡河穿行而过，温度和湿度，以及光照条件，都非常适宜箭竹笋的生长。
尤其是河谷地带，山坳里面土壤酸/性条件好，既不会涝也不会旱，成片的箭竹铺成一面翠色毯子，每年到了这个季节，毯子底下就新生脆笋，无论是老小妇孺，或者大老爷们，都喜欢到竹林掰笋，尝尝春天里的第一道鲜。
“现在还不成气候。”骆锦荣放下筷子，看着面前的一盘笋，同周游和许笳说：“箭竹笋这个项目，前年就提到了议事日程，县里面领导也来武陵实地调研了一番，说是回去研究研究，让我等消息。”
“两年过去了，只在魏家屯那里的坡上种了几亩试验田。”
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