青槐提前制作好了今天的定食菜单，因为整个餐厅只有他一个厨师，不得不对菜品进行一些调整，除了日本传统的寿司和烧鸟不限种类之外，青槐只提供了三种中餐菜品。包括微辣版的水煮牛肉、凉拌鸡丝、糖醋排骨，还有一道可以当做饭后甜点的经典菜式，金沙玉米。
午餐试菜的过程十分顺利，日本土著太宰治对菜品赞不绝口——
“如果可以把鸡丝换成蟹肉条的话，我会更加喜欢。”
青槐严词拒绝：“那必不可能。”
时间很快就在准备中过去，五点十分，齐木楠雄提前到店，青槐把玻璃窗上“正在休息”的牌子换成了“欢迎光临”。
因为缺乏资金，再加上青槐初来乍到，居酒屋前期并没有大肆宣传，只在粉丝数10以下还有一半为僵尸粉的tutu账号上发布了开业消息，因此青槐并不确定今天的生意到底如何。
三人一起把地下室里的酒类整齐地码放在吧台后的架子上，终于让空旷的餐厅里多了一些装饰物——
“差了一些东西。”太宰治端详着酒架。
“什么东西？”
“自酿酒，日本老式的居酒屋都是家庭作坊，食物味道可能并没有大餐厅的好，但是吸引客人的往往就是拥有每个家庭酒屋独门秘诀的自酿酒！”对于美酒，太宰治了若指掌，兴奋地打了一个响指，“这可和商场里的清酒不同，是承载着上班族每个归家夜晚记忆的宝藏！”
在现代中餐厅里，手作的酿酒往往很少，但相比于日本这种以酒为卖点的居酒屋式经营，华夏的自酿酒主要还是用于家庭饮用为主，餐厅里的酒即便是放在玻璃罐里以杯计价的那种，往往也是工厂批量生产的。
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