这锅与一般的锅不同，锅底是圆的，锅的边缘有一处像水壶嘴的豁口，糖水一进锅中，无论锅怎么倾斜，糖水都能聚集在锅底的最中央。
大火加热，用汤勺子不停的搅拌，糖慢慢融化，沸腾，开始冒起了小泡泡。
片刻过后，糖汁的气泡越来越大，这就快要好了，乔明的搅拌速度也跟着越来越快。
白色的糖汁越来越浓稠，变成了发黄的糖浆，拿起竹签子沾一点糖浆放到准备好的井水里冷却一下，糖浆接触冷水迅速凝固了。
乔明放到嘴里尝了一下，稍微有点粘牙，还是没到火候，继续搅拌，加热片刻，再次蘸取糖浆放入水中冷却。
咬一口，硬硬脆脆的，甜度和硬度都刚刚好，他连忙撒上一把白芝麻，关火。
串好的糖葫芦一个接一个的在锅里快速滚上一圈，这就知道铝锅边的豁口是干什么用的了。
竹签子卡在豁口，锅稍稍一倾斜，所有的糖浆就都聚集在一处了，刚好够一串山楂在糖浆里滚上一圈的，十分方便。
糖浆裹着白芝麻均匀的挂在了山楂上，滚好的山楂串放到糖葫芦不沾板上晾凉。
等晓晓踏着晨露走进院子的时候，糖葫芦已经冷却好了。
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