总算到了第五天,经过五天的主发酵后，大米已经成为了酒醪，散发着发酵过后的气味。余生换了个后续发酵用的罐子,把发酵罐移入更阴凉的地方,主发酵的过程温度要求会高一点，所以放在更暖和的地方没关系。
接下来是为期三十天的静置发酵过程，虽然很长，但是，美味需要等待。对于吃的，余生特别有耐心。
把发酵罐摆放好后，余生开始着手酿米醋。既然都酿了酒,怎么能没有醋呢？
余生选择酿的醋,是传统的米醋。使用的原料，正是酿酒时剩下来的米糠。
把米糠在石磨上面磨碎,磨成细细的米糠粉,随后按比例往里面掺水。米糠粉和水的比例大概是三比二,米糠粉的比例为三,水的比例为二。加入水后充分搅和,让米糠粉均匀吸收水分,达到湿度一致的状态。
搅拌完之后,就可以入缸了,混合酿酒时的酒槽，比例大概是五比二,酒槽是二。把湿糠粉和新鲜的酒槽充分混合搅拌，再在上面盖上大概五公斤的稻壳。之后的四天，每天都得搅动缸里的东西，并加酒槽,最后再次盖上稻壳。在此以后，再过五天，需要翻一次缸。
翻缸以后，就可以准备封缸了，用黏土把醋缸的缸口封住，过个七天左右，把黏土撬开，再翻一次缸，翻完之后立刻封缸，此后隔十五天和三十天的时候，各开缸翻缸一次。
然而不去找麻烦，麻烦自己会上门，酿的米醋连第一次翻缸都没有经历，就有麻烦上门了。
……
“首领，他们那个门看起来很重的样子，还只能从里头打开，城墙好像也挺牢固的……”在不容易被守门的兽人发现的角落，两个皮肤发红模样怪异，身高只有红石部落兽人兽人幼崽高度的小矮人在窃窃私语着。
“卡森，我们先回水里吧，别给这些长毛猴子发现了。”首领压低了声音对卡森道，两人蹑手蹑脚地从城墙脚下钻回河里。
其实这两个人完全想太多，以他两的高度和城墙的高度，还有城墙离河边那极近的距离，他俩就是大大咧咧地走回河里，城墙上巡逻的兽人们也看不到。
内容未完，下一页继续阅读