“是把青菜根的筋去掉了吧。”关守平道，因为这道菜太过日常了，再加上很少人会注意到这个步骤，所以其他人一时没有猜出来也算正常。但凑巧的是，关守平的母亲就喜欢如此处理青菜，因此耳濡目染，关守平也有了炒青菜时去筋的习惯。
“原来是这样啊！”乾日向子面露惊喜道“小小的改变就让正道菜的味道发生了如此大的变化，料理真是神奇呢！”
薙切仙左卫门看向手边的炖菜，这道炖菜就是由那份高汤料理出来的，不过不同于旁边那份面，这份炖菜里的高汤是二等高汤，鲜味比头汤来讲稍有不足，但那种恰到好处的微鲜反而把各种炖菜与丸子的风味显现了出来。
头等高汤所煮出来的荞麦面，鲜味已经完全浸入到了荞麦面内了，入口的那一瞬间，被高汤柔和了那略微粗糙口感的荞麦面好吃到让人恨不得把舌头也要咽下去的程度。
一口汤，一口面，再来一口炖菜，简直是鲜味大爆炸！！
而这份鲜味，也正是日式料理的精髓，更是日式料理闻名于世界的最本质的原因！
衣襟炸裂，上半身不知何时已经完全暴/露出来的薙切仙左卫门站起身，脸上尽是满意“三上烛台切，远月学园欢迎你！”
这是一份让人无法质疑其美味的料理，所以即使薙切仙左卫门没有询问其他考官的意见，他也知道，其他人对三上烛台切的评价只会与他一样。
“十分感谢诸位的认可。”烛台切光忠不卑不亢的微微躬身，只露出的那一只眼睛中尽是自信。
——这个结果完全在他的意料之中。
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