这四道菜的主食材全都是五花肉，但是却又属于四个不同的菜系。
红烧肉属于鲁菜，华夏菜系出自鲁，鲁菜是华夏菜的根源，很多菜系中都有鲁菜的身影。
脆皮烧肉则是属于粤菜，这道菜比较麻烦，用时比较长，但却是一道绝对值得等待的美食。
农家小炒肉属于湘菜，这道菜不算难，但是却能够看得出来一个厨师的厨艺功底如何，能够将小炒肉做的独树一帜就说明这个厨师绝对很强，毕竟这是一道大众菜，能将大众菜做的与众不同才是能力。
而回锅肉又是属于川菜，同样也是一道家常菜，要想做的让人吃过之后不会忘记，厨师没有水平是不行的。
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