随后，田所惠从鱼嘴处下刀，将鮟鱇鱼开膛破肚，从中取出内脏，分门别类地放入预备好的托盘里。
最后田所惠沿着鮟鱇鱼的骨头将鱼肉一一剔下，此时原本巨大的鮟鱇鱼就只剩下了一副空骨架还悬在三脚架上，随着空调的冷风轻微摇晃着。
人们不知道的是，早在九年前，田所惠家里的料亭由于厨师年纪大了，无法继续表演【吊切】，因此而损失了一部分以此为目的而来的客人。
当时，田所惠只有6岁，为了帮家里把失去的客人拉回来，田所惠找上了自己的外公，网代水产的社长网代光临丸，并在他的介绍下向贺露吉成学习了【吊切】的技巧。
在之后的6年时间里，都是田所惠代替厨师给客人们表演【吊切】，直到田所惠小学毕业来到远月就读初中部，这个表演才算终止。
因此，【吊切】虽然是一门很复杂的技巧，但是对于田所惠来说却是再熟悉不过的工序而已。
当看到田所惠行云流水般地处理好了那么一大条鮟鱇鱼，全场观众和评委一时间陷入了寂静。
观众席上跟着青木大吾和佐藤昭二一起来的文绪太太看着在场众人的反应很是满意：“对！就是这样！你可是我大御堂文绪所认可的极星宿舍的成员之一啊！”
说完，她对着一旁的青木大吾和佐藤昭二说道：“这里看来已经没什么好担心的了，你们赶紧去a会场给凉子和丸井他们加油吧，这里我看着就行了。”
青木大吾和佐藤昭二相视一笑，应了一声，便扛着大旗冲向了a会场。
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