回到家后，她立刻开始着手试做水晶虾仁。
水晶虾饺是粤菜名点，制作难度大，和夜市简单粗暴的小食们颇有差距。
江霏很久没动手做过这道点心了，面对着一大堆活蹦乱跳的鲜虾，心里甚至有点小后悔。
早知道就买速冻的虾仁了！剥虾可不是什么愉快的过程。
江霏深吸一口气，强忍着飞溅的水花，把虾们一一剥出，小心地切成丁。
虾肉拌上肉泥，用葱姜料酒轻轻腌制。之后，江霏擦干了手，开始制作虾饺需要的面皮。
既然有“水晶”二字，虾饺的外皮追求的，就是透明晶莹的可爱质感。因此，江霏用的材料是澄粉和玉米淀粉。
热水浇入，水汽袅袅升起。
一小块韧性十足的面团，在她双手的揉搓下，逐渐变得匀称、圆润。
极度专注中，江霏就连呼吸也都变得极为轻微，仿佛生怕惊醒了什么。
几分钟，外皮被擀成薄薄的小圆片，虾饺的馅料也刚好腌制完毕。
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