可在他们看来，北方菜主要就是分量大，味道重，胜在味道香，和实惠两点。
至于精致，好看，这一块，就不是北方菜擅长的了。
而一道菜好不好，那可是要考验到色，香，味，型，四个方面的考量。
尤其是从做饭精细的沪上地区而来，在吃过那么多高档餐厅之后。
他们总是会把一道菜好不好看，放到首位。
这也是沪上的新本帮菜和其他地区菜系最主要的区别。
好不好吃先不说，这B格必须得到位。
也就是说，摆盘，造型必须得精致。
先是看起来好看，能抓人眼球，然后再说吃。
至于好不好吃嘛，嘿嘿，那就都不重要了……
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