考虑到之前已经吃了鳜鱼了，这次金俊豪选的就是鲈鱼，
这道菜的做法是从腹部切开，除去内脏后在背部刀切四角，再翻过鱼身做成仓形。
然后把鸡肉泥拌入蛋白、盐、酒调味后，塞入船仓。
在与鱼汤、葱、姜、盐一起蒸十五分钟左右。
最后把打起泡的蛋白煮过，平铺在鱼汤上。
蛋白上再撒油菜叶、火腿，再上面放上蒸鱼，一道金水度舟就完成了。
这才还没端上席，就说服务员从远处端过来的时候。
那被火腿吊出来的咸香味，就已经隔着老远飘过来了…
虽然已经吃了三道鱼，可仨人这时还是都忍不住吞咽了一口口水。
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