铺子刚开业,哪怕都提前安排好，程芳蕤这个东家也有得忙，且都说了铺子不叫男子进店。是以,翟靖和赵明并没在铺里多待,拎着江樱雪打包好的甜点,三人一起离开了铺子。
至于赵正梅,则留在这里跟方嘉懿两姐妹玩儿，傍晚程芳蕤才给送回酒肆。
送走三人,又跟方嘉懿三姐妹打了声招呼,程芳蕤就钻到后厨忙活。
跟筹备开店一并筹备的还有买人，除去掌柜和店小二两人,后厨配备的人都是她从牙行买回来的,共有四人,都是十来岁的小姑娘,分别取名为抹茶、杏仁、香草、香橙。其中,抹茶负责后厨与店面之间的联系和协调，杏仁负责整个后厨的统筹与安排，香草负责配料和造型,香橙则负责烘焙和装盘。
这样的人员安排,可以彻底把后厨和店面的人员分隔开来，最大程度防止配方外流。
烘焙店的后厨好不好，直接影响到做出来的甜点好不好，是以程芳蕤在后厨花费的心思，丝毫不比在铺子里头花的少。
当然条件有限,这后厨里头的家什自然没办法跟后世的烘焙后厨相媲美，却也是程芳蕤费尽心思，耗费大价钱叫人打造出来的。这个时代没有电,为了防止烟火味窜到食物里头，她把烧火间和厨房分离开来，烧火间就单纯只烧火，至于厨房则是照着现代烘焙店的样子叫人堆砌出来的。
厨房的正中间是一个料理台，料理台从中间一分为二，中间的铁架子上挂着各种各样的模具。料理台一侧摆放着几台大烤箱，另一侧则摆着一张跟料理台一样长的长桌，上头一半放着托盘，一半放着外带包装纸盒。
程芳蕤走进后厨，就看到穿着程芳蕤特别定制的白色厨师服，头带高高的厨师帽的四人，正忙着各自手头上的活计。
那专注的神情，仿若他们此刻手中捧着的是自个儿千辛万苦生出来的孩子。
也对，这个年代被卖去当奴仆的人是没有人生自由的，他们多数做的都是伺候人的工作，遇上好的人家，只要把活计做好，兴许还能被当成人看待；遇上那不好的人家，就得随时做好被打骂的准备，严重的甚至连小命不保都可能。
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