这大雪纷飞的天气，外面冷得不能再冷，冻得人直搓手哈气。
这大雪天的出不了门，刚好又买了一些新鲜肥肉瘦肉相结合的猪肉，这样的猪肉灌香肠再合适不过了。
易然也喜欢吃香肠，蒸米饭的时候将香肠割两节下来，蒸了切成片，蒸在饭里面。
猪的大肠，洗干净了，用盐水洗干净了，倒入面粉洗，盐醋酒洗，一定要洗得没有异味了，才好灌香肠。
姜，蒜剁碎，将猪肉去掉猪皮，将肥肉和瘦肉切成块了，再用刀剁。
切肉剁肉用菜板，装肉用洗干净的木盆。
这活十分辛苦，好在易然不是一个人要做这些事，婆婆帮她洗肠子，她就切肉剁肉。
将肉剁碎了放进木盆里，将全部的肉剁完后，放进木盆里，放入白糖，盐，辣椒粉，胡椒粉，孜然，白酒，酱腌制。
将大肠刮制成肠衣，洗干净，将肠衣从最底部开始往肠衣里面灌肉，一定不能留空隙，要将肠灌得满满的。
留了空隙灌下的香肠就不好，煮的时候容易将香肠煮烂，香肠也极易进水。
易然将肉灌得满满的，只有灌满，灌足肉，灌的时候易然会用力按压一下，不能松垮垮的，也不能导致坍塌。
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