豉汁凤爪
没错，宁城准备试一试上次从王磊手里得到的食谱，从那本小笔记本上描述的内容来看，制作方法也是一种独门诀窍，想必做出来的味道不会差到哪里去。
豉汁店里有现成的
凤爪早上个时候宁城亲自挑选了几斤。
具T制做步骤宁城昨晚上没少看，避免出现问题，宁城又在心中把步骤一一过了一遍。
第一步先处理J爪
拿出剪刀剪掉每个凤爪指甲，清洗乾净之後，用两勺盐和2勺米酒拌开。
这一步在本子上标注是为了去腥加味。
做完之後，宁城开始切姜葱蒜，切完把八角星铁锅洗乾净放到炉灶上，往里面加了大量清水，把切好的姜片放到锅里，又往里面放了六颗花椒，最後把处理好的J爪放进去，开始熬煮。
因为J爪熬煮的时间会直接影响到J爪的软糯程度，进而影响口味，所以这一步在笔记本上被做了个重点标记。
熬煮时间十一分钟，不能多一分钟也不能少一分钟。
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