海鲜烩说白了更直白一点，就是用了三种烹饪方式。
需要保持r0U质的海鲜，用裹粉油炸处理。
需要保持原有口感的，用清水汆处理。
然後在用了炒的办法，成菜。
实际上，海鲜饭和海鲜烩的做法是类似的。
但海鲜烩更纯粹，而海鲜饭更融合。
海鲜烩更贴近於阿拉伯美食的风格，继承了大量用蒜做法。
如果要论香味，使用了猪油植物油混合的办法来烹饪。
香味更顶级。
而海鲜烩饭，使用了混合油，这种极品油料，阿拉伯是不用的。
所以，又是另一种风味。
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