此时，覃师傅也停下了手里的工作。
专心的看着许山的操作。
“许哥，这炉子有什么特殊之处吗？”萧梦雪好奇的问道。
覃江对于这个问题的答案也充满着渴望，正好萧梦雪提出来了，便也等待着许山的回答。
“嗯……”
许山对于这个问题也是一知半解，只好一边在脑海中询问着小爱，一边靠着自己的理解去进行着回答。
“因为我们的这道秘制燕京烤鸭，一切的做法都是重新独立研发的。所以，从各种食材、辅料、烹饪方式、烹饪工具等等，都有着自己的独特的要求。
像我们的鸭子，都是属于食量最大的一种鸭子品种。而对这些鸭子的饲养方式，与一般的填鸭也有些不同。在加大饮食量的同时，也会让鸭子们做适当的锻炼，让鸭子的脂肪含量处于最合适的水平，口感达到最佳的程度。
而这个烤炉，也是针对我们鸭子的体型与肉质，进行针对性的设计，能够让鸭子烤出来的口感最好。如果是一般的烤炉，就可能会出现烤不熟，或者烤糊的情况。”
许山这七分实三分虚的解释，倒是把众人给唬住了。
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