但他最注重的还是自己的餐饮连锁公司，这是他整个事业的基础部门，也是变现最快的部门。
餐厅收的都是现钱，每天花多少成本？有多少顾客？盈利了多少？一目了然。
每天晚上算一下账就知道了。
因为人工工资，水电，房租都是固定的，每天买多少材料的成本费也差不多固定。
有多少顾客固定不了？所以利润也有波动。
但每个月下来并没有太大的波动，因为喜欢来餐厅吃饭的，差不多都是回头客。
所以不管怎么说，除了一些离车站，火车站，机场比较近的地方。
其他在四九城居民区的餐厅，在当年旅游业还不是很发达的情况下，外地人不是很多，主要还是靠当地人的消费。
所以把握好本地人的饮食特点，弄出他们喜欢吃的菜，很重要。
而随着时代的变化，人们的消费习惯也在跟着变化。
因为进餐厅吃饭的，都是条件比较好一点的这一块。
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