至于茄子，剥去皮，切成片，以醋腌之，而后又让彭彭和子风准备了一个小箱子，包好锡纸，将切片全部摊开放入，留了个口子放吹风机，就让两个工具人去烘干茄子片儿了。
彭彭和子风玩儿的还开心。
凌睿也思考过，茄鲞这道菜，其实是是有争议的，因为不同版本，凤姐说的话是不一样的。
一个版本凤姐儿的说法要把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。
而另一个版本这也不难。你把四五月里的新茄包儿摘下来，把皮和穰子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿，晒干了，拿一只肥母鸡靠出老汤来，把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干。如此九蒸九晒，必定晒脆了，盛在磁罐子里封严了。要吃时，拿出一碟子来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。”刘姥姥听了摇头吐舌道“我的佛祖，到得十几只鸡儿来配他，怪道好吃
第一个版本说着简单，但很多人尝试之后，觉得曹公说得不对，因为根本做不出来这味儿，只能做出一个类似宫保鸡丁的大杂烩来。
而第二个版本，也有人求真，但总觉得茄子最后软烂，无法尽得精髓。
于是，后人便觉得曹公写这段，其实是凤姐说了大话笑话刘姥姥的。
凌睿也只是尝试，不确定能否做好，但至少，做出来味道是不会太差，至于这个意味到底像不像，那还真不确定。
而在纸箱子里被风吹的茄子片儿，很快变成了茄干。
而后凌睿便吊上鸡汤，用鸡汤来蒸这茄干，蒸软了又给丢进纸箱子里吹成干，如此反复。
内容未完，下一页继续阅读