而滑油的时间又有着极其微妙的苛刻要求，久了菜品便油腻了，太短又逼不出香气来，硬的入油，软的过水。
最后荤荤素素的合在一起，用那爆香的麻辣锅底一炒，让每一道食材都充分的裹上那麻辣鲜香，最后出锅之后撒上点睛之笔的熟芝麻和香菜叶。
叫上花衣和燕子，三个人一起准备着。
“吸溜”郑好好一边准备着食材，一边馋的不住的吸溜口水。
开好背的鲜虾，切好的宽土豆条、藕片等滑过了油，油麦菜生菜小白菜过了水，一大锅荤素备好放在一边。
小厨房里有两个大灶，这边蒸着蛋，另一边做的便是这麻辣香锅。
锅里滑油还在，盛出来余一点，将切好的洋葱、葱段、蒜头、花椒麻椒倒进去爆香，然后再加进去晒好的干辣椒，点睛之笔的一筷子牛油，顿时激烈的香味便爆香了出来。
将调好的料汁到了进去，锅里的热油又是爆发出一阵带着辣味香味的烟雾，整个厨房的都弥漫开一股勾引人的香气。
最后将准备好的食材一股脑的倒入锅里，让锅里的麻辣的红油给它们每一个都裹上红衣就可以出锅了，盛出来之前撒上熟芝麻和香菜叶。
满满当当的大一盆，花衣和燕子自从前在西北的时候，就跟着她家夫人吃了不少好吃的，如今看到夫人时隔多年又做了这么一道菜，盯着这大盆菜眼睛都快看直了。
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