杨平凡愕然，“不会吧，汤里都是精华，肉和菜可以不吃，汤一定要喝，汤可是养生保健的佳品。”
李岚给杨平凡也夹了一筷子，“傻哥哥，一看你说话就知道没有去了解过营养学知识。”
的确，肉类可以提供人类所需的蛋白质、钙、磷以及一些微量元素，然而，这些营养物质大部分会保留在肉中，只有极少部分的水溶性物质，如氨基酸、小肽、钾元素等会溶在汤中。
肉类虽然蛋白质含量多，但大部分蛋白质并不能溶于水，能溶进汤里的蛋白质非常少。
当然，对于牙口不好的老人儿童，还有手术后身体虚弱、没有胃口的病人来说，吃肉也不是容易的事，这个时候，喝汤也就顺理成章地成了首选，多少也能有那么一丁点儿营养。
只是，这远远满足不了人体的需要，顶多补充点儿能量，图个心理安慰罢了。
不仅如此，我们喝的汤，可能还有危害。
一定有人会说，汤没有营养也没关系，好喝就行了，就当喝水了呗。
讲道理，喝汤，尤其是喝肉汤，还不如喝水健康，营养物质熬不出来，那些对人体而言不那么健康的物质倒是全熬出来了。
肉类中所含的嘌呤和脂肪，就在熬制的过程中都跑进了汤里。
我们喜欢拿来熬汤的猪肉和鸡肉，恰好分别是畜肉和禽肉中嘌呤含量最多的。
学过初中生物的大概都还记得，嘌呤是生物体内组成核酸的重要碱基，但是，人们从饮食中摄取的嘌呤，并没有这么大的作用。
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