Part 303 (4 / 16)

        

        肉是洁白的、且细嫩而鲜美，没有毛刺，富含蛋白质。

        

        据当地采集的关于此鱼的数据资料，这鱼的可食部分富含蛋白质、脂肪、热量、钙、磷铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

        

        其实这个鳜鱼，自古就被列为名贵鱼类之一。

        

        就在1972年出土的马王堆汉墓内的随葬品中，就有鳜鱼。

        

        当地人爱称鳜鱼为桂花鱼，原因是它的幽门垂多而成簇，就称它为桂花鱼。

        

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