Part 335 (2 / 14)

        

        “哥，什么是高汤？”

        

        薛研并不理会这个问题，接着：

        

        “这土豆去皮后要切万滚刀块，茄子和青椒也切万滚刀块。然后锅中多放些油，等油七成热时，于把这三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出，青椒过油后立即捞出......”

        

        薛研一边动手做着，一边跟弟弟絮叨：

        

        “这个时候，锅中少放点油，然后接着放葱花、蒜片、姜丝后爆香，再将这三种蔬菜一起倒入锅中，再加上生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟。出锅后，一盘地三鲜，出锅了，不要太好吃哟！”

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