再来就是勾芡。这芡汁是凤浅提前调好的,里面放了桥头醋,湿淀粉,用棒骨吊的高汤勾兑,最后搅拌均匀,一股脑倒入了锅中。
再稍稍颠炒两下,将红色美人椒下了,稍稍等待,让浓芡逐渐成型,保证每一根鳝丝上都裹着香浓的酱汁,再撒上一把胡椒粉,增加辛辣的风味,淋入少许的香油,让整道菜都油光水亮。
在最后的最后,凤浅将她的秘密武器拿了出来,紫苏叶子已经被她切成了碎。凤浅手腕轻抬,将它撒入锅中,细碎的金色光芒更衬的这道菜富丽堂皇,香味醇厚。
将锅一颠,勺子将鳝丝盛出,扣在盘中,一道子龙脱袍终于是大功告成了。
凤浅看着这道菜,只觉得自己从这次的做菜中学到很多,她好像隐隐顿悟了什么。
系统挑选的这八道名菜,确实各有千秋,但是现在她对菜的划分已经不仅仅是以菜系为标准了,这八道名菜学完之后,凤浅觉得自己对于成为神厨的理解更加深了一层。
不仅仅是按照食谱做出美味的菜肴,更要充分认识每一道菜的环节,每个部分的意义。
做菜,对她而言已经从最初的模仿,变成了创作的过程。
尤其是这一道子龙脱袍,凤浅心想道,加紫苏叶碎这个创意可是系统提示里所没有的,她竟然真的尝试成功了,这是否表明,她已经有了足够的能力,在成为神厨的这条路上走得更远呢!
“饭饭,现在不应该恭喜我吗?”
凤浅笑着问道,她卸下了心中的一块大石头,脑袋中紧紧绷着的那根弦看也突然松了下来。人一旦从一个突然的紧张状态放松下来,身心都会陷入一阵难以言喻的疲惫中,凤浅也不例外。
她一下子扶住了餐桌的边角,只觉得脑袋有些微微的发晕。
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