此时，彦幽的豌豆粉也已经磨了两道，磨出了细细的淀粉来。
“彦幽姑娘，麻烦你去取点水来，要稍微带点温的那种。”
做凉粉，水和粉的比例是关键，掌握不好比例，做出来的凉粉就或者太稀或者太稠，都影响口感。
彦幽遵照吩咐去了一大碗温水过来，凤浅目测了一下，称出一份豌豆淀粉来。
“你看，我将水慢慢倒入淀粉中，你这边就得不停的搅拌，一直到搅拌均匀，水和淀粉完全溶合，里面没有结块为止。”
凤浅一边端着碗小心倒水，一边指到着彦幽不停搅拌，这样她们就得到了一碗水淀粉。只是这还不够，一样的工序，还要再将水淀粉给倒进同样比例的沸水中。
开最小火，不停地搅拌。
彦幽刚开始还搅得比较轻松，到后面，锅里变得越来越粘稠，当淀粉变得透明，凤浅便让彦幽趁热将粉倒进个四四方方的容器中。
“好了，等它晾冷了，就能切了。”
“这这个辣椒呢？”
“这就要用到另一个石磨了。”
将焙干的辣椒段放进石磨中，粗粗研磨成碎片状。再放入两勺白醋，一勺熟芝麻和几粒青花椒。
内容未完，下一页继续阅读