锅内的臭味，不仅传到客栈当中，让客栈前排队和看热闹的人都闻得清清楚楚。
“啊喔呃！”
有人没忍住，当场就趴在地上，胃里一阵翻江倒海，这不夸张，实在是太臭了！
客栈出品，必属精品。
臭豆腐的原理，在于豆腐的一个发酵过程，经过腌制后，豆腐内所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因，而香味，则在于蛋白质分解后，产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味。
总结来说，臭豆腐闻着越臭，味道越香。
如今，这种能让人肚里翻江倒海的味道，足以说明其吃到口中会有多么的鲜美。
人群外围，味道还没那么深，但大家也能看到客栈门口的骚动，以及感受到空气中淡淡的臭味。
“发生了什么？”
“客栈掌柜不知道在煎炸什么东西，味道极臭！”
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