其他人则纷纷低声交头接耳,不时发出一阵赞叹不已的声音,似乎还停留在林铁牛刚才表现出的神奇刀工当中。
所谓内行看门道,外行看热闹,涉足厨道未深的他们,更加关注那些花里胡哨的厨艺技能,反而忽略了要做好一道菜,真正见功夫的地方在哪!
假传万卷书,真传一句话,要是真那么容易看得出别人的手艺,师徒关系也不会排在天地君亲的后面了。
林铁牛站起身,眼带笑意地看了万余华和傻柱一眼,然后直接热锅烧油,在油温三成热的时候,往锅里下葱白、蒜头、花椒等配料炒出香味,接着捞出配料只留香油在锅里。
随后,依次往锅里放入干辣椒、青红椒丝、控干水分的土豆丝,并且左手颠锅,右手持勺,让各种食材进行混合,同时也让各种食材均匀受热。
举重若轻的动作,恰到好处的翻炒,仿佛让土豆丝在锅里跳起了一支舞蹈。
在翻炒过程中,他一直观察着土豆丝的火候,不时地用勺子从旁边放着的各种调料碗中盛了一点调料放入锅里,其中有盐、香醋、白醋、白糖等。
最后再放入一点醋水,顿时,一股鲜香酸辣的味道,随着水蒸汽从锅里爆发出来。
站在土灶旁边的万余华和傻柱首当其冲,他们忍不住深吸一口气,露出微微陶醉的表情。
围观着的众人紧随其后闻到香味,纷纷不可抑制地咽了一口唾沫,不自觉地伸长脖子往锅里看去。
林铁牛很善解人意地没有让他们久等,继续颠了几次锅,左手就顺势往上一提,把锅提到了身后配菜台旁边,开始进行装盘。
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