半个小时后，客人陆续走了，酒楼一下子空挡了。
徐婉宁便让东子将人手都召集到了后院儿。
“炒料的法子，我就只交给张大厨和杨大厨，另外，雪花你找几个手脚麻利的，来学一学每一种菜出锅的时间。”
雪花作为服务员的领班，徐婉宁愿意在这种小事上给她一些权限，如此，她就能更好地管理服务员。
“小老板，要几个人？”
“五六个吧。”
雪花在最早一批的服务员里选了三个，又从新来的里面选了两个，再加上她，一共六个。
徐婉宁将提早准备好的火锅底料拿了出来。
“一共有三种火锅底料，分别是牛油辣锅，番茄锅和菌汤锅。我让苏经理特意定制了鸳鸯锅和子母锅，可以让客人自行选择喜欢的锅底。”
鸳鸯锅用来煮番茄和牛油辣锅，子母锅煮牛油辣锅和菌汤锅。
“至于辣锅，也分为微辣，中辣和特辣三种辣度，也可以让客人自行选择。火锅底料我都是我自己亲手制作的，而辣度的选择，则在于炒料的时候放多少辣椒……”
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