今天难得奶奶也来店里了,她同样被这股子香气馋得不行,眼巴巴盯着苏尧,“尧尧,这鸡汤太香了,咱们可以吃了吧?”
苏尧看了眼时间,“行,再等一分钟!”
听到还有一分钟布袋鸡就要出锅了,原本在外头帮忙的店员忙完手里的事都忍不住在厨房附近绕圈圈。
主要是太香了!
店里为数不多的顾客闻着香气都忍不住问服务员,“小苏师傅这又是做了什么好菜,闻着太香了吧!”
“布袋鸡,传统鲁菜!就是不切断鸡皮,从鸡脖处开始往里剔骨,把鸡骨头全部剔除,期间鸡皮不能破任何一个小口。最后又往鸡皮里塞入火腿、蘑菇、海参、海米、玉兰片,放在清汤里炖40分钟,菜成后,鸡形不散,内里装着各式调料,味道鲜香味浓,口感丰富!”这人问得恰好就是王才有。
他自从跟着苏尧学做菜后,知道自家师傅喜欢做传统菜式,平日里有空就会研究各种传统菜式,这会儿说起布袋鸡,也是头头是道。
食客们听得啧啧称奇。
“鸡脖子那么一点点,竟然要把鸡骨全部取出来,这很考验刀工吧,难以想象!”
“哎哎哎,不说了,布袋鸡出锅了!”
随着苏尧观点蒸菜器,店里所有人都围到了厨房门口。
砰的一声,蒸菜器被打开,一大团的水蒸气夹杂着一股浓郁的香气散发在空气中……
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