橙子剥好了，如果是你们自己在家做的话，这个时候鱼汤估计也做好了，把汤里的鱼骨头过滤，将过滤后的鱼汤装进橙皮里，放进冰箱里冷冻几个小时就可以吃了。做好的鱼冻和橙子合二为一，好似橙子里长出了鱼冻，用来当冷盘会很漂亮。味道的话，冰凉爽口，其他的就是你们放了什么调料，就是什么味道。”
在苏尧看来，这就是一道特别没有难度的菜，味道就是普通的鱼冻味道，她也说不出什么一二三。
观众表示：“我们很需要人来尝尝菜，给我们描述下这个鱼冻到底是什么滋味！”
苏尧：“行，待会就找人来试吃。咱们继续下一道菜啊。”
下一个菜呢，是一道创新菜，香橙鸡丁。
香橙鸡丁的做法和香辣鸡丁的做法很像，因为里头要加入橙汁和橙肉，所以又有些变化。
“依旧是将橙肉从橙子里中间挖出来，一部分用来榨汁，一般用来炒菜。橙汁中加入糖、白醋、水淀粉，勾芡出橙子味的汁水。”
爱媛橙的汁水格外充沛，榨出来的汁是标准的橙汁的颜色，加入糖和醋后，风味更加浓郁。
“鸡肉大家家里应该都有吧，加入料酒和蛋清腌制上浆，热油炒制变色。”
上浆后的鸡肉在热油里一炸，一开始是淡淡的黄色，慢慢就变成了诱人的金黄色。
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