苏尧从柜子里找出了之前吃了一半的挂面，又从早上买菜的袋子里掏出了一袋子的黄豆芽。
趁着苏尧去洗菜的时候，苏奶奶开始煮面条，虽说有快一年多没煮过饭，但她动作很麻利。
水开，下入面条，随着开水带动面条翻滚，锅里开始迅速冒泡泡，这个时候倒一些凉水等水二次烧开。
等水烧开冒泡又倒凉水，这样反复倒三次凉水，等面条中间没有白色的面心，面条就算煮好了。
煮好的面条从锅中捞出，为了不让面条变成一坨，捞起的面条需要迅速抖散，再拌入适量的香油，倒到一个大盘子晾凉。
再用煮面的水，将洗干净的青菜烫熟，倒入一点点香油搅拌，可以拌久一些，让青菜降降温。
最后将青菜和面条混在一起，加入由酱油、白糖、醋、芝麻酱、芝麻、蒜泥、花椒粉、葱花、辣椒油混成的调味汁。
将所有调料和面条混匀，一道简单的四川凉面就好了。
做好的四川凉面，原本白净的面条染上了淡淡的酱色，混着中间红色的辣椒油、绿色的葱花，一颗颗白色的蒜泥和芝麻，再闻着空气中的酸味，光是看着就让人在这胃口全失的夏天里又重新有了食欲。
坦诚来说，苏奶奶因为没有将面条全部抖散，部分面条已经粘黏在一块结坨了。
可她作为一个做饭十多年的老手，调料用得很精准。
凉面吃起来咸甜酸辣都恰到好处，加上只有微微的温度，吃起来格外畅快。
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