“以下调料比例为1斤肉沫的调料比例，生抽估摸20克，白胡椒粉2克……”
苏尧念调料的时候，除了刘阿姨，有几个帮忙的节目组工作人员也用手机在记录。
有人忍不住好奇问，“你记这个干嘛？”
那人回答得理所当然，“偷师！小苏师傅很久不开直播了，现在好不容易碰到现场教学，肯定要学一下。到时候回家还可以装逼！”
说得……好像很有道理，问话的那人忍不住掏出手机同样开始记录。
“……葱姜蒜80克，分三批加入，最后加上40克食用油封层。”
十六斤的肉沫满满一大盆，苏尧将它分成了三份，她一份，刘阿姨一份，剩下一份被主动学习的节目组工作人员主动拿了过来。
苏尧道：“照肉沫和葱末2:1的比例，加入葱末一起搅拌均匀。搅拌肉馅的时候，要顺着一个方向搅拌，一开始是顺时针，后面就一直是顺时针，这样肉会更加入味，更容易起浆。”
“葱姜水要分三次倒入，先倒入一部分，觉得肉沫干了，再加一部分。这个时候继续搅拌，肉沫会有点起浆，我们加入最后一部分，搅拌均匀，倒油封层。”
“口味重，这个时候还可以撒上一点花椒粉。不爱花椒味道的，可以不加。”
刘阿姨一边搅拌肉，还让她儿子记录下苏尧说个关键字，“你可一定要记全，我后面就靠这份笔记复习了。”
等葱肉沫搅拌好，就到了做葱香肉饼的倒数第二步，包肉饼。
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