张红梅把拿过来的粉面子放在碗里，稍微的放了点水，备用。
鱼肉大山剁好了，放在准备好的盆子里。
这时老太太也拄着拐杖出来了。
张红梅接过盆子，把鸡蛋清打在里面，鸡蛋黄倒碗里了。
鱼肉里放盐，放了一点白糖，到了一小勺的白酒，把碾碎的花椒面也放上，用筷子使劲的顺着一个方向搅拌。
作料都搅匀了，把粉面子水用食指搅拌了一下，用手是想放一滴灵泉水，这老太太得好好的，身体硬朗的活着。
把粉面子水倒进鱼肉盆子里，又是搅拌。
感觉鱼肉上劲了，这才停下来。
把盆子放在一边，点火烧水。
石头把鱼头鱼骨送去食堂回来了，坐下帮着张红梅烧火。
张红梅洗手，直接用手抓起一把鱼肉，攥在一起，大拇指和食指圈成圆形，挤出肉丸子，然后用小勺子蒯起来放入锅里。
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