车队离开了香火氤氲的大稻埕，沿着淡水河畔的快速道路一路向北疾驰，驶入了淡水河入海口的最前端——淡水古镇。
傍晚时分，着名的「淡水渔人码头」与「淡水老街」被一层瑰丽夺目的夕阳晚霞所覆盖。浩瀚的淡水河在此处汇入蔚蓝的台湾海峡，金色的余晖将河面与海面染成了耀眼的紫金色，远处观音山的轮廓在晚霞中沉静矗立。刺骨却带着热烈海盐味的海风吹过码头木栈道，空气里弥漫着浓烈的烤鱿鱼香、鱼丸汤高汤香、淡水阿给的豆包焦香，以及淡水河口特有的湿润水气。
心和身穿一袭深蓝色的保暖风衣，将重型相机架设在渔人码头的情人桥高处，开启长焦慢速快门，记录着淡水河口落日、观音山夕阳与远处海面上点点渔火的壮丽画面。
「淡水是台湾开启国际贸易与多元文化交融的最前沿，」心和站在码头边，指着远处的红毛城向泰宇解析，「这里融合了荷兰、西班牙、清代与日治时期的多元文化，食物也充满了包容与创意的生命力。而淡水最具代表性的庶民美食，就是将油豆腐包入冬粉、用鱼酱封口的淡水阿给A-ge。今天我们要做的，是将这份港口记忆与韩国传统打击米糕结合的黑糖阿给米糕-Tteok。」
她们来到淡水老街後方一座由古老船夫木屋改造的海岸糕房「观海堂」。
糕房料理台前，摆放着刚采集的淡水特产优质大豆油豆腐包、冬粉、古法柴烧黑糖酱，以及淡水特有的甜辣酱。
今天拍摄的核心，是利用油豆腐包的豆香吸附黑糖米糕汤汁的「油豆腐包馅与双重口感」工艺。
泰宇亲自下厨示范这道极具淡水港口包容色彩的创新作品。
主材是他预先用优质蓬莱米粉与少许黑糖蒸熟、打击成型的黑糖纯米糕。泰宇将黑糖米糕切成小巧的方块，与用淡水特产鱼高汤汆烫好的冬粉均匀混合。
最关键的工艺，是将大块优质油豆腐从中间挖开一个口袋，将裹满黑糖酱汁的米糕块与冬粉塞入油豆腐口袋中，随後用鲜美的高山鱼浆将开口严密封封。
「注意这个油豆腐吸收与高温慢蒸的微观逻辑，」泰宇在采访镜头前沉声解析，「油豆腐的多孔结构能完美吸附黑糖米糕在受热时流出的黑糖焦香汁水，而外层的鱼浆封口则锁住了内部的蒸气，使内部的米糕与冬粉在蒸煮时达到极致软糯与Q弹的状态。」
泰宇将包好的黑糖阿给米糕放入竹蒸笼里，用大火猛蒸十五分钟。
蒸熟後，泰宇将阿给米糕盛在古朴的台湾粗陶碗里，淋上一层用古法黑糖、甜辣酱与高山海鲜高汤特调的金黄特浓酱汁，撒上少许熟白芝麻与香菜段。
涵意……心和迅速将相相机推至微距极限，开启高清录影。
观景窗里，黑糖阿给米糕饱满圆润，金黄色的油豆腐包吸饱了汤汁微微膨胀，特调酱汁顺着边缘黏稠地流淌，鱼浆封口处泛着亮油油的光泽，淡水港口的烟火气瞬间爆发！
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