北海道的春天，总是比日本本州来得更晚、更顽强一些。
当飞机降落在函馆机场时，舷窗外飘着细小的雪花，远处的山头依然覆盖着皑皑白雪。但只要踩上这片土地，就能从空气中感受到一股随风飘散的、带着咸味与湿润泥土气息的微风——那是冰雪融化、万物苏醒的春之序曲。
葵缩了缩脖子，将风衣的领子拉高。
「哇！好舒服的冷空气！」柚叶一下飞机便张开双臂，深深地吸了一大口气，鼻尖被冻得微微发红，眼中却闪烁着兴奋的光芒。
两人搭乘巴士直奔函馆港边的朝市。此时正是清晨七点，市场里早已人声鼎沸。木质摊位摆满了刚刚捕捞上岸的海鲜，雪蟹在水箱里挥舞着巨大的螯爪，鲜红的鲑鱼卵在灯光下如同一颗颗晶莹剔透的红宝石，空气中弥漫着浓郁的海水咸香与鱼贩们热情的叫卖声。
「葵，看那边！」柚叶拉着葵的衣袖，指着不远处一个聚集了许多人的摊位。
那是一个专门贩售活乌贼スルメイカ的摊位。透明的水箱里，数十只通体透明、散发着珍珠般光泽的乌贼正在水中灵巧地游动。
摊位的老板是一位皮肤被海风吹得粗糙黧黑、身材魁梧的中年渔夫。看见柚叶拿起相机，他豪爽地大笑起来：「小姑娘，要拍就拍最新鲜的！这可是今天凌晨三点从津轻海峡现钓上来的，还是活生生的呢！」
说完，老板手起网落，迅速捞出一只乌贼。乌贼在网中剧烈挣扎，体表的花纹在几秒钟内从透明迅速转变为深琥珀色，随後又变回透明，展现出令人惊叹的生命应激反应。
只见老板熟练地抽出狭长的刺身刀，刀光一闪，以惊人的精准度切开乌贼的头部，迅速剥离内脏。整个过程不到十秒钟。
随後，他将乌贼的身躯切成细如白雪丝线的条状，盛在冰块上，递给了葵与柚叶。
「来！现切的乌贼刺身，撒点生姜末，沾点特制酱油，这就是我们函馆春天的味道！」
葵接过木碗。碗里的乌贼肉依然在微微颤动，肉质呈现出一种近乎完美的半透明乳白色，在朝市的灯光下发出微光。
作为一名受过严格训练的高级料亭厨师，葵一眼就能看出这个渔夫刀工的厉害之处。他没有破坏乌贼肌肉纤维的纹理，切面平滑如镜，最大限度地锁住了食材体内的细胞液。
「葵，你先吃。」柚叶没有急着拍照，而是转头看着葵，眼神里满是期待。
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