阿龙手中运起灵力,均匀的渗透进面团中,让面粉与水融合的更加完美,这样揉出来的面团,在抻拉的时候,不容易断裂,柔韧性更好。
阿龙随手准备了一些绿叶菜做搭配,在开水中烫了一下,摆在碗里,等这一准备工作做好后,又从冰箱里拿出高汤,放在锅中加热。
将台面清理干净,在大理石板上,均匀的撒上面粉,阿龙就开始抻面了。
他先将面团切成长条,留出一条来做龙须面,剩下的又都放回了碗里。也不见他有什么特殊的手法,只是两手抓着面团的两侧,随意的一抻一拉,紧接着就在大理石板面上轻轻一摔,然后面条被弹了起来,阿龙两手交错,将面条对折,再拉伸,反复的重复之前的动作,转眼间就已经过了14次,可阿龙的动作仍然十分有规律,被扯得细长的面条,在大理石板上轻轻一摔,带起的面粉,均匀的散在一根根面条上,就像给每一根面条,都擦上粉一样。
雪白如丝的面条,在关小乐的眼前一上一下的弹起又摔落,刚开始还能数得清,但几次下来,就已经让人数不清到底有多少根了,只是随着阿龙的手每一次交叠,面条的数量就增加了一倍。
关小乐在旁看的目瞪口呆,这简直是奇迹啊,很难想象这么短的时间,一块儿圆滚滚的面团,就变成了眼前这细如发丝的龙须面。
一丝丝一缕缕仿佛带着魔力一般,让人忍不住盯着一直看,关小乐不停发出感叹声,本以为已经足够细的面条,下一秒又被阿龙折叠起来,抻得更细更长。
这时,锅里的高汤已经滚开了,时间把握的刚刚好,阿龙将两边多余的面揪下来,轻轻放入滚烫的高汤中,然后赶快关火,用笊篱将面条盛出来,放入碗中,因为面条太细,几乎是刚一沾水就熟了。
最后再舀上一勺高汤,这碗龙须面就做好了,晶莹的面条,泡在浓郁的高汤中,顺滑的不可思议。
阿龙将碗推到关晓乐面前笑着说“怎么样,尝尝我的手艺?”
关小乐赶忙点头,她早就忍不住了,伸手拿起筷子就吃,但意外的,这面并不像想象的那样滚烫,而是温温的刚好入口。
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