当然，对比国内外的国情，这一点是早有预料的。
钟华志最大的感慨反而是，“和在澳洲、在巴西的市场调节不一样，国内甘蔗收购是由政府指导的，这意味着糖企要承担更重的责任……”
想在市场好时不管蔗农大捞好处？或者在市场低迷时甩手不收购甘蔗不管蔗农的死活？
不可能！
因为政府会给出指导价，糖厂要按照政府给出的指导价收购甘蔗。
这样一来，市场好效益好，可能糖厂与蔗农就大家都好。
但如果糖价低迷，如果糖厂仍按指导价收购甘蔗，可能每生产一吨的糖，就会亏一吨的本，而且生产越多，亏本就越大。
成本降不下去，但糖厂又不能歇着——糖厂歇着的时间已经够多了。
要知道，以蔗榨糖，糖厂一年四季只有大概5－6个月的时间在榨糖，即每年的11月到次年的4月底止，这半年时间就叫一个榨季。
也就是说，这些糖厂每年将有一半的时间是处于停榨期间，只能将部分工人放假，组织对机器进行维修保养。要想榨糖，只能再等到下一个榨季的到来。
由于榨糖生产的不连贯，但又要全年都养着全厂的工人，工资照样要发放，使得这一产业的发展难度，有着很多不为人知的特殊性。
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