其实吧，我们愿意充当嘉谷的‘小白鼠’，但为什么要在沙漠呢？”豫省农科院研究员彭丰田捏捏眉心，一脸惆怅。
与小麦打了半辈子交道的农业部种植业管理司粮油处原处长、嘉谷粮油小麦部特聘专家郑权笑眯眯道“行了，老彭，别愁眉苦脸的，你看我什么时候坑过你？”
两人是在前往嘉谷沙漠开发营地的车上，看着车外荒凉绵延的戈壁，彭丰田丝毫没有感觉到安慰。
“对了，老郑，嘉谷之前一直没有开展小麦种植及相关业务，你为什么会答应加入嘉谷？”彭丰田突然想起这茬，转头问道。
郑权没有直接回答，反而感慨道“作为小麦人，无非一心希望这片土地上生产出一流的小麦、一流的面粉、一流的食品。你对我们是小麦生产大国，却不是生产强国的局面，看得惯吗？”
“哼！看得惯的话，我为什么要从事优质小麦品种的研究？”彭丰田没好气地说道。
“是啊，尽管我国小麦连年丰收，但优质小麦短缺已是不争的事实。与产量成绩相比，我国小麦品质状况显得落后了，与人们的需求呈现出不平衡、不充分的矛盾。”郑权也有点惆怅道。
南方吃米，北方吃面。小麦应该是我国北方人最重要的口粮了，对我国的粮食安全来说极为重要。
当然，普通的小麦我国能自给，但优质小麦嘛……
“我国对优质小麦的需求量大约在450万吨至650万吨，但依照我国当前水平，生产能力仅在200万吨到400万吨，供给缺口还是蛮大的，所以很多时候不得不依靠进口。”曾经作为政府官员的郑权对详细数据信手拈来。
何为优质小麦？
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