苏子放咽下口水，拿出准备好的牛肉和羊肉开始自行尝试。
先用天水大红袍和金阳的青花椒混合好的料包熬煮一锅花椒水。
再把准备好的羊腿肉和牛腿肉切成两厘米见方的小块，分开装在盆里用清水洗净，看着盆里指尖大小的肉块苏子放有些心疼。
据王富贵说，这两根腿肉是从内蒙专门运回来的，还是看着苏子放的邻居情分才出手的，不然宁可留着自己吃。
当然，他也一样，要不是为了把食不语口碑做起来，他才舍不得用上好的腿肉来做牙签肉。毕竟他早都给这两根腿肉规划好去处：一根孜然，一根葱爆，它不香吗？
估摸着花椒水已经晾凉，苏子放把盆里的水滤干，倒入白糖、酱油、盐、生粉、料酒，把花椒水分两份分别倒进盆里开始腌制肉块。
视频里说的很清楚，腌制一定要腌足二十分钟，否则不入味，期间还要翻动几次，避免腌料沉底。
不过人想偷懒总是有办法，比如苏子放便掐着时间翻了三次肉，切好了等下要用的葱姜蒜末和干椒段、煮了牙签，玩了几把开心消消乐。
虽然还是没能三星通关191关，但是苏子放已经摸到了窍门，他相信只要体力恢复，下一次，一定可以的！
很快，二十分钟的闹钟响起，苏子放收回手机开始串肉。左手肉块，右手牙签，一扎一拧，几秒钟就是一串肉。
不得不说，这种行云流水的操作极为解压，苏子放快乐的连债务都暂时忘却。
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