一度让苏子放感慨江南人民生活在水深火热之中。即使后面吃到正宗的青团,对此还久久不能忘怀。
没想到这才过了两年,吐槽青团的他就要自己做青团。
在网上查明了青团做法,又买回艾叶和糯米粉,苏子放开始自己的第一次尝试。
新鲜采摘的艾草上面还挂着水珠,焯水捣碎后流出的翠绿汁液清香扑鼻。
糯米粉中加入白糖,用温水混合,一边加如猪油一边搓揉混合,直到整盆糯米粉像面团一样团在一起,上锅蒸到透明色。
取出后和刚才榨好的艾草汁液混合在一起,搓揉成光滑细腻的翠绿色糕团,青团的外胚就算是准备好了。
内里的馅料既然不局限于豆沙,苏子放的尝试心理也开始躁动。
烤过的咸蛋黄和肉松混合,带着蛋香和肉香的沙口感让他食欲大振。
烟熏腊肉和云腿混合的青团同时带有甜味和烟熏味,藏在糯米团和艾香中间格外隐蔽。
南瓜馅可以伪装成流沙青团。
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